Cover Image

QR Code

Evaluación sensorial aplicada a la investigación, desarrollo y control de la calidad en la industria alimentaria

Bibliographic Details
Main Authors:	Zamora Utset, Esperanza, (Author), Pulido Álvarez, Horacio, (Author)
Corporate Author:	e-libro, Corp.
Other Authors:	Torricella Morales, Raúl Gonzalo, (ed.)
Format:	eBook
Language:	Spanish
Published:	Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2007.
Edition:	2da. ed.
Subjects:	Tecnología de los alimentos. Calidad. Industria alimentaria. Control de alimentos. Food > Analysis. Food industry and trade. Food industry and trade > Quality control. Food > Quality. Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/uninicaragua/71341

Similar Items

Procedimiento de control para la seguridad sanitaria del proceso de producción de la panadería - dulcería "Doñaneli" de Cienfuegos
by: Correa Soto, Jenny.
Published: (2007)

Experiencia multidisciplinar para la adquisición de competencias en seguridad alimentaria (I y II) /
Published: (2013)

Métodos de análisis microbiológicos de alimentos
by: Allaert Vandevenne, Corrie., et al.
Published: (2002)

Ciencia bromatológica principios generales de los alimentos /
by: Bello Gutiérrez, José.
Published: (2000)

Evaluación objetiva de la calidad sensorial de alimentos procesados
by: Zamora Utset, Esperanza.
Published: (2007)

Diseño y gestión de cocinas manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración /
by: Montes, Eduardo.
Published: (2009)

Gestión de la seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias /
by: González Callejas, María Jesús.
Published: (2013)

Higiene e inspección de carnes. procedimientos recomendados e interpretación de la normativa legal /
by: Moreno García, Benito.
Published: (2015)

Higiene e inspección de carnes. bases científicas y legales de los dictámenes de matadero /
by: Moreno García, Benito.
Published: (2015)

Cocina en línea fría.
Published: (2010)

Micotoxinas en alimentos /
Published: (2015)

Diseño de industrias agroalimentarias
by: Casp Vanaclocha, Ana.
Published: (2005)

Ciencia y tecnología culinaria fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva /
by: Bello Gutiérrez, José.
Published: (1998)

Nuevas perspectivas sobre inocuidad alimentaria /
Published: (2009)

Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios (UF0698) /
by: Rodrigueez Gonzalez, Paloma.
Published: (2013)

Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios (UF0697) /
by: Oña Baquero, Carmen María de.
Published: (2013)

Envasado y empaquetado de productos alimenticios (MF0545_1) /
by: Rodriguez Peula, Manuel.
Published: (2013)

Seguridad alimentaria y comercio intrarregional de alimentos en la ALADI
Published: (2012)

Desarrollo de una tecnología para la conservación de jícama por procesamiento mínimo
by: Huerta Espinosa, Víctor Manuel.
Published: (2005)

Avances en el aislamiento de volátiles en frutas y determinación de su contribución sensorial parte I /
by: Pino, Jorge A.
Published: (2012)

Higiene general en la industria alimentaria
by: García Hurtado, María.
Published: (2012)

Elaboración de embutido fermentado utilizando carne de cerdo, de ave y texturizado de soya /
by: Morales Cruz, Juan.
Published: (2007)

Microbiología alimentaria metodología analítica para alimentos y bebidas /
by: Pascual Anderson, María del Rosario.
Published: (2000)

Limpieza y desinfección en laboratorios e industrias químicas (MF1310_1)
by: Caparrós Ruiz, Francisco Javier.
Published: (2013)

Mejoramiento de la línea de producción de colado salado de una industria de alimentos
by: Ríos, M. C.
Published: (2003)

Acondicionamiento de la carne para su comercialización (UF0352)
by: Dorado Martín, Esperanza.
Published: (2011)

Manipulación de cargas con carretillas elevadoras operaciones auxiliares de elaboracion en la industria alimentaria (MF0432_1) /
by: García Segura, Vicente.
Published: (2012)

Evaluación sensorial de los alimentos /
by: Espinosa Manfugás, Julia.
Published: (2007)

Preparación de materias primas (MF0543_1) /
by: García Hurtado, María.
Published: (2013)

Auditoría del sistema APPCC cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP /
by: Couto Lorenzo, Luis.
Published: (2008)

Calidad nixtamalera y tortillera en maíces del trópico húmedo y sub-húmedo de México
by: Salinas Moreno, Yolanda.
Published: (2010)

Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos
by: Ibarz, Albert., et al.
Published: (2005)

Estudio numérico de la transferencia de calor en la cerveza en el proceso de pasteurización
by: Patiño, L. A.
Published: (2001)

Preparar y acondicionar elementos y máquinas de la planta química (MF0046_2)
by: Yaque Sánchez, Adrián del Salvador.
Published: (2012)

Influencia del contenido de saborizante de limón en la microencapsulación mediante secado por atomización
by: Bringas Lantigua, Madai.
Published: (2012)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica
Published: (2012)

Influencia de los soportes sobre la estabilidad de una emulsión de aceite esencial de naranja
Published: (2012)

Producción de yogur utilizando membranas cerámicas para incrementar el porcentaje de sólidos en la leche
Published: (2006)

Influencia del tipo de alcohol sobre la formación de nanoemulsiones de aceite de soja-en-agua
Published: (2009)

Operaciones auxiliares de almacenaje (MF1325_1)
by: Serrano Alonso, Federico.
Published: (2012)