Cover Image

QR Code

Diagnóstico sobre la administración de alimentos en una instalación hotelera

Bibliographic Details
Main Author:	Rodriguez Hechevarria, Katia.
Corporate Author:	e-libro, Corp.
Other Authors:	Calaña González, Chais Esvety, (tut.), Mendez Bustabad, Ofelia, (tut.)
Format:	eBook
Language:	Spanish
Published:	La Habana : Editorial Universitaria, 2009.
Subjects:	Alimentos > Tecnología. Food Technology. Tecnologia Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/uninicaragua/90139

Similar Items

Determinación de metales pesados en agua, sedimento y camarón rosado Farfantepenaeus notialis del Golfo de Ana María
by: García Rodríguez, Anisley.
Published: (2009)

Aplicación del dióxido de carbono supercrítico al procesado de alimentos nata, subproductos del refinado de aceites vegetales y zumo de naranja /
by: Ruiz Sala, Pedro.
Published: (1996)

Determinación del tiempo de vida útil del camarón de cultivo Litopenaeus vannameialmacenado en hielo
by: Rosales Galán, Yaneivis.
Published: (2009)

Efectividad de la ultracongelación para el control de la melanosis en cola de langosta Panulirus argus
by: Hernández Hernández, Lianet.
Published: (2009)

Durabilidad de la langosta entera cruda por dos métodos de congelación
by: Perdomo Besada, Gisell.
Published: (2009)

Variaciones en la composición química de las bayas del cv. de vid Tempranillo durante la maduración, poducidas por el sistema de conducción y el regimen hídrico
by: Esteban Lazaro, María Asunción.
Published: (1995)

Alimentos : introducción, técnica y seguridad /
by: Medin, Roxana.
Published: (2011)

Alimentos : métodos y propiedades de cocinado (pinches) /
Published: (2010)

Alimentos : métodos y propiedades de cocinado : actualización para cocineros /
Published: (2010)

Manual alimentos : métodos y propiedades de cocinado.
Published: (2014)

Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno
by: Martínez Navarrete, Nuria,
Published: (1999)

Cuerpo, salud y comida : aspectos socioculturales de la nutrición /
Published: (2014)

Relación de la alimentación con el crecimiento físico en grupo de adolescentes de secundaria básica
by: Fuentes Barrios, Dannelys.
Published: (2009)

Temas en tecnología de alimentos fibras dietéticas /
Published: (2002)

Temas en tecnología de alimentos
Published: (2002)

Temas en tecnología de alimentos manual de conceptos para análisis sensorial de los alimentos, manual de descritores para analise sensorial de alimentos /
Published: (1999)

Tecnología de alimentos /
by: Castro Ríos, Katherin.
Published: (2011)

Sistema de cribado computacional para la identificación de compuestos prooxidantes, presentes en alimentos, que dañan al ADN flavonoides /
by: Guardado Yordi, Estela.
Published: (2010)

Diagnóstico de calidad en el Restaurante Italiano Maraka's del Hotel Saint John's
by: Cruz Salfrán, Linnet Santa.
Published: (2010)

Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos
by: Ibarz, Albert., et al.
Published: (2005)

Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación
by: Farroni, Abel Eduardo.
Published: (2011)

Marco FAO/OMS para desarrollar planes nacionales de intervención en situaciones de emergencia relativas a la inocuidad de los alimentos
by: Poirson, Jean-Michel.
Published: (2010)

Diseño de un unidad territorial de control de la calidad para el área de alimentos y bebidas del Hotel Escuela Turquino
by: Hamel Almaguer, Raiza.
Published: (2011)

Tecnología de extrusión en alimentos
by: Torres, Olaf Justo., et al.
Published: (2006)

Estudio sobre cambios de la firmeza de bayas de arándanos durante su maduración
Published: (2010)

Análisis y desarrollo de proyectos en la ingeniería alimentaria
by: Martínez Gabarrón, Antonio.
Published: (2012)

Evaluación objetiva de la calidad sensorial de alimentos procesados
by: Zamora Utset, Esperanza.
Published: (2007)

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Published: (2004)

Alimentos : bromatología /
by: Blanco de Alvarado-Ortiz, Teresa.
Published: (2008)

Alimentos seguros guía básica sobre seguridad alimentaria /
by: García Fajardo, Isabel.
Published: (2008)

Diseño de industrias agroalimentarias
by: Casp Vanaclocha, Ana.
Published: (2005)

Implantación de la evaluación sensorial en la producción de leche fermentada en la planta paraíso de la empresa LABIOFAM
by: García Martín, Iverne.
Published: (2011)

Determinación de los rendimientos en carnes de res, pollo y cerdo, en un hotel del grupo Gran Caribe. S.A.
by: Mena Reyes, Tomás.
Published: (2009)

Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
by: Armas García, Oscar de.
Published: (2009)

El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron características físico-químicas, sensoriales y anatómicas /
by: González Delgado, Juan Carlos.
Published: (2011)

Evaluación de parámetros industriales y su influencia en la calidad del sorbeto
by: Pons Pérez, Hetzel.
Published: (2010)

Desarrollo de un método para la determinación de aceites esenciales en bases especiadas secas
by: Sánchez Reyes, Yhanilsis.
Published: (2009)

Determinación de las temperaturas de secado para la obtención de un sabor café en polvo
by: Expósito Plasencia, Jorge.
Published: (2012)

Empleo de huevas de Clarias gariepinus como extensor en la elaboración de masa de hamburguesa
by: García Vega, Rosa Milagros.
Published: (2010)

Desarrollo de un método por SPME para la determinación del perfil de compuestos volátiles en cerveza
by: Thorndike Brossard, Isabel.
Published: (2009)