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Estudio del efecto del procesado e ingredientes funcionales en la textura de purés de patata frescos y congelados /

Bibliographic Details
Main Author:	Jiménez Sánchez, María José.
Other Authors:	Álvarez Torres, María Dolores, (directora.), Canet Parreño, Wenceslao, (Director)
Format:	Tesis eBook
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Universidad Complutense de Madrid, 2015.
Subjects:	Potato industry. Industria de la papa. Frozen foods. Alimentos congelados. Food industry and trade. Industria y comercialización de alimentos. Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/uninicaragua/86530

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