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Autentificación de carnes procedentes de especies de caza mayor por técnicas genéticas

El objetivo de esta tesis doctoral ha consistido en la identificación de carnes procedentes de las siguientes especies de caza mayor: ciervo (Cervus elaphus), gamo(Dama dama), corzo (Capreolus capreolus), rebeco (Rupicapra rupicapra), cabra montés (Capra pyrenaica), muflón (Ovis ammon) y jabalí...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Fajardo Martín, Violeta.
Corporate Author:	e-libro, Corp.
Format:	eBook
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones, 2009.
Subjects:	Carne. Meat. Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/uninicaragua/89033

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