Cover Image

QR Code

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca

Bibliographic Details
Main Author:	Cepero, Yamira, (Author)
Corporate Author:	e-libro, Corp.
Format:	eBook
Language:	Spanish
Published:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Subjects:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/uninicaragua/13356

Similar Items

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
by: Cepero, Yamira,
Published: (2008)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
by: Guerra, María Aloida., et al.
Published: (2006)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
by: Panadés, G,
Published: (2007)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
by: Cortada, Arelys., et al.
Published: (2008)

Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
by: Mejías, Elizabeth,
Published: (2008)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
by: García, Mario A.
Published: (2008)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
by: Guerra, María Aloida,
Published: (2007)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
by: Ruiz, Adolfo,
Published: (2008)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
by: Chang, L,
Published: (2003)

Tecnología de extrusión en alimentos
by: Torres, Olaf Justo., et al.
Published: (2006)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
by: Carrillo Cabrera, E,
Published: (2005)

Producciones de envases metálicos tipos, características y usos /
by: Bolumen, Soledad., et al.
Published: (2006)

Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
by: García, Mario,
Published: (2009)

Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
by: Casariego, Alicia,
Published: (2009)

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
by: Mejías, Elizabeth,
Published: (2006)

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Published: (2004)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
by: Carrillo Cabrera, Edgardo,
Published: (2006)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
by: Abreu, Jesús., et al.
Published: (2008)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
by: Santos, Ramón,
Published: (2008)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
by: Ruiz, Adolfo,
Published: (2006)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
by: Fernández, Marilis,
Published: (2006)

Durabilidad de galletas dulces
by: Castillo, Ada., et al.
Published: (2009)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
by: Perea, Julio., et al.
Published: (2006)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
by: Flores-Gorosquera, Emigdia,
Published: (2004)

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
by: Hernández, Urselia,
Published: (2009)

Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
by: Castro, Débora., et al.
Published: (2005)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
by: Sevillano, Eva,
Published: (2006)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
by: Ochoa, Minardo,
Published: (2006)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
by: Godínez, Silvia., et al.
Published: (2005)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
by: Muñoz, Yamilie M,
Published: (2007)

Obtención de extracto de café por percolación
by: Ortega, Ariel,
Published: (2008)

Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales
by: Cortada Currás, A.
Published: (2003)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
by: Piel, Diósmedes,
Published: (2007)

Determinación de rancidez en carne
by: Venegas, Octavio., et al.
Published: (2009)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
by: Bruselas, Aster,
Published: (2007)

Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
by: Ruiz Hernández, Adolfo,
Published: (2005)

Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
by: Yáñez Fernández, Jorge., et al.
Published: (2006)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
by: Ortega, Ariel G,
Published: (2007)

Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas diabéticas en un hospital docente ginecobstétrico
by: Sevila, Nairoby,
Published: (2009)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
by: Falco, Ana Silvia,
Published: (2006)