Elaboración de manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la Repostería Monchita, ubicada en la ciudad de Juigalpa, Chontales, Nicaragua
En el presente estudio propone la elaboración de una propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura, tiene como objetivo establecer las prácticas generales sobre higiene, manejo profesional durante la fabricación de sus productos alimentarios con el fin de garantizar la inocuidad y calida...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Thesis |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/4546/1/15991.pdf |