Diseño de sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control HACCP para un matadero de aves en León

El presente trabajo de investigación fue diseñado con el propósito de definir y evidenciar la organización de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP para el proceso de matanza en un rastro de aves de la empresa denominada Central territorial de cooperativas Multisector...

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Bibliographic Details
Main Author: Serrano Guevara, Cristhiam Armando
Format: Thesis
Published: 2009
Subjects:
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/571/1/24598.pdf