Diseño de sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control HACCP para un matadero de aves en León
El presente trabajo de investigación fue diseñado con el propósito de definir y evidenciar la organización de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP para el proceso de matanza en un rastro de aves de la empresa denominada Central territorial de cooperativas Multisector...
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis |
| Published: |
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/571/1/24598.pdf |