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Elaboración de manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la Repostería Monchita, ubicada en la ciudad de Juigalpa, Chontales, Nicaragua

En el presente estudio propone la elaboración de una propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura, tiene como objetivo establecer las prácticas generales sobre higiene, manejo profesional durante la fabricación de sus productos alimentarios con el fin de garantizar la inocuidad y calida...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: González Vega, Gladis Claribel, Martínez Otero, Georgina Evalesky, Lanzas Lazo, Cinthya Daniela
Format: Thesis
Published: 2022
Subjects:
664 Tecnología de alimentos
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/4546/1/15991.pdf
id 4546
recordtype eprints
spelling 45462022-11-01T16:29:16Z Elaboración de manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la Repostería Monchita, ubicada en la ciudad de Juigalpa, Chontales, Nicaragua González Vega, Gladis Claribel Martínez Otero, Georgina Evalesky Lanzas Lazo, Cinthya Daniela 664 Tecnología de alimentos En el presente estudio propone la elaboración de una propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura, tiene como objetivo establecer las prácticas generales sobre higiene, manejo profesional durante la fabricación de sus productos alimentarios con el fin de garantizar la inocuidad y calidad para la satisfacción del cliente. 2022-01-11 Thesis NonPeerReviewed text http://ribuni.uni.edu.ni/4546/1/15991.pdf González Vega, Gladis Claribel and Martínez Otero, Georgina Evalesky and Lanzas Lazo, Cinthya Daniela (2022) Elaboración de manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la Repostería Monchita, ubicada en la ciudad de Juigalpa, Chontales, Nicaragua. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería. http://ribuni.uni.edu.ni/4546/
institution Universidad Nacional de Ingenieria
collection Repositorio Institucional-RIBUNI
topic 664 Tecnología de alimentos
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González Vega, Gladis Claribel
Martínez Otero, Georgina Evalesky
Lanzas Lazo, Cinthya Daniela
Elaboración de manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la Repostería Monchita, ubicada en la ciudad de Juigalpa, Chontales, Nicaragua
description En el presente estudio propone la elaboración de una propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura, tiene como objetivo establecer las prácticas generales sobre higiene, manejo profesional durante la fabricación de sus productos alimentarios con el fin de garantizar la inocuidad y calidad para la satisfacción del cliente.
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