Elaboración de un plan de Buenas Prácticas de Manufactura en Panadería y Repostería Panissimo
Presenta un estudio que se centrará en la elaboración de un plan de Buenas Prácticas de Manufactura con la finalidad de reducir riesgos de contaminación microbiológica, física y química durante la adquisición de materia prima, procesamiento del alimento, transporte y almacenamiento de los mismos. Co...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/2200/1/90433.pdf |