Caracterización de la operación de secado de nancite (byrsonima crassifolia).
El nancite (Byrsonima crassifolia) es una fruta tropical perecedera, cuyo periodo de cosecha se da al inicio del invierno (mes de mayo) en los países de América Central. Los frutos se suelen consumir crudos, en refrescos, jaleas, jarabes o mermeladas, como saborizante para helados y como materia pri...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Published: |
Universidad Nacional de Ingeniería
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/5163/1/Vol.%2011.%20No.%2002%20pp.%2059-69-diciembre%202021.pdf |