Caracterización de la operación de secado de nancite (byrsonima crassifolia).

El nancite (Byrsonima crassifolia) es una fruta tropical perecedera, cuyo periodo de cosecha se da al inicio del invierno (mes de mayo) en los países de América Central. Los frutos se suelen consumir crudos, en refrescos, jaleas, jarabes o mermeladas, como saborizante para helados y como materia pri...

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Bibliographic Details
Main Authors: Ruiz Saldívar, Daniela Magaly, Blandón Navarro, Sandra Lorena
Format: Article
Published: Universidad Nacional de Ingeniería 2021
Subjects:
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/5163/1/Vol.%2011.%20No.%2002%20pp.%2059-69-diciembre%202021.pdf