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1

30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)

Published 2009

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2

Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses obtención, características y utilización /

by Mella, Rosa Maria de la,
Published 2009

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3

Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización /

by Guerra, María Aloida,
Published 2009

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4

La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /

by Andújar, Gustavo., Guerra, María Aloida,, Santos, Ramón,
Published 2009

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5

Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos

by Andújar, Gustavo., Pérez, Dany,, Venegas, Octavio,
Published 2009

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6

Conservación de productos cárnicos por calor

by Mella, Rosa María de la,
Published 2009

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7

Sacrificio y deshuese de cerdos experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) /

by González Sotolongo, Ana M.
Published 2009

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8

El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas

by Andújar, Gustavo.
Published 2009

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9

Higiene e inspección de carnes Volumen II /

by Moreno García, Benito.
Published 2003

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10

Jamón curado aspectos científicos y tecnológicos : perspectiva desde la Unión Europea /

by Bello Gutiérrez, José.
Published 2008

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11

Patógenos emergentes en la línea de sacrificio de porcino fundamentos de seguridad alimentaria /

Published 2009

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12

Actividad aminopetidásica ligada a membrana de bacterias GRAM-negativas prueba de la P-nitroanilina para la estimación de la carga bacteriana de carne picada /

by López Tomás, Luis Ángel.
Published 2004

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13

Autentificación de carnes procedentes de especies de caza mayor por técnicas genéticas

by Fajardo Martín, Violeta.
Published 2009

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14

Consumo de cárnicos reestructurados conteniendo nueces en voluntarios con riesgo cardiovascular incrementado

by Canales Leza, Amaia.
Published 2011

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15

Evaluación de mezclas de residuos lignocelulósicos estandarizadas para el cultivo de Pleurotus ostreatus y su empleo en un producto cárnico /

by Ruilova Cueva, María Bernarda.
Published 2015

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16

Incidencia de los genes halotano y rendimiento napole y su efecto en la calidad de la carne de cerdo Incidence of halothane and rendement napole genes and their effect on quality o...

by Martínez-Quintana, J. A,
Published 2006

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17

La melaza en la alimentación del ganado vacuno The molasses in the feeding of the bovine livestock /

by Martín, P. C.
Published 2004

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