Actualización del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) de la planta de embutidos de avícola la Estrella S.A.
La investigación presenta un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control dirigido a la producción de alimentos listos para cocinar y con valor agregado conocido como embutidos, entre los principales sistemas de calidad se encuentra el HACC, análisis de peligros y puntos críticos de...
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis |
| Published: |
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/1420/1/39963.pdf |