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Actualización del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) de la planta de embutidos de avícola la Estrella S.A.

La investigación presenta un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control dirigido a la producción de alimentos listos para cocinar y con valor agregado conocido como embutidos, entre los principales sistemas de calidad se encuentra el HACC, análisis de peligros y puntos críticos de...

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Bibliographic Details
Main Author: Lacayo Delgadillo, Luis Gabriel
Format: Thesis
Published: 2012
Subjects:
660 Ingeniería Química
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/1420/1/39963.pdf
id 1420
recordtype eprints
spelling 14202017-10-05T23:49:32Z Actualización del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) de la planta de embutidos de avícola la Estrella S.A. Lacayo Delgadillo, Luis Gabriel 660 Ingeniería Química La investigación presenta un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control dirigido a la producción de alimentos listos para cocinar y con valor agregado conocido como embutidos, entre los principales sistemas de calidad se encuentra el HACC, análisis de peligros y puntos críticos de control por sus siglas en inglés, lo cual para lograr su certificación se debe de cumplir con ciertos requisitos entre los cuales están las buenas prácticas de manufactura. 2012 Thesis NonPeerReviewed text http://ribuni.uni.edu.ni/1420/1/39963.pdf Lacayo Delgadillo, Luis Gabriel (2012) Actualización del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) de la planta de embutidos de avícola la Estrella S.A. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería. http://ribuni.uni.edu.ni/1420/
institution Universidad Nacional de Ingenieria
collection Repositorio Institucional-RIBUNI
topic 660 Ingeniería Química
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Lacayo Delgadillo, Luis Gabriel
Actualización del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) de la planta de embutidos de avícola la Estrella S.A.
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