Harina de plátano (MUSA PARADISIACA L.) en combinación con harina de maíz, para la elaboración de tortillas

by Videa Bustillo, Mariliana, Villareyna Ruiz, Freyden Belén, Roda Zeledón, Hassell Janireth, López Rugama, Francys Yuliana
Published 2018

Extracción y caracterización del almidón de papa (solanum tuberosum) variedad leona blanca.

by Vera Bravo, Adriana Fernanda, Chavarría Chavarría, Manuel Antonio
Published 2020

Evaluación de las características microbiológicas, sensoriales y fisicoquímicas de cuatro productos a base de cereales.

by Reyes Puerto, Ever Adolfo, Blandón Navarro, Sandra Lorena, Rojas Zambrana, Silvio Andrés
Published 2020

Identificación molecular de microorganismos aislados de quesera artesanal ubicada en la Libertad-Chontales, Nicaragua.

by Delgado Silva, Heysell Dodanicg, Páramo Aguilera, Leandro Alberto
Published 2020

Desarrollo de método de preparación de tostones de plátano (musa paradisiaca l.) mediante escaldado e inmersión en salmuera

by Videa Bustillo, Mariliana
Published 2018

Potencial de mercado de la hamburguesa de la corvina de plata sudamericana con harina de plátano verde.

by do Carmo Almeida, Julie Fernanda, de Souza, Talita Monteiro, Alarcón Castillo, Teresa, Brasil Santos, Paulo Roberto, Mota Atayde, Hérlon
Published 2022

Evaluación de sustitución parcial de harina de trigo por harina de frijol Phaseolus Vulgaris en la formulación de tortas

by Blandón Navarro, Sandra Lorena, Larios López, Xotchill Jamaly
Published 2019

EXTRACCIÓNY CARACTERIZACIÓN DEL ALMIDON DE PAPA (Solanum tuberosum) VARIEDAD LEONA BLANCA

by Vera Bravo, Adriana Fernanda, Chavarría Chavarría, Manuel Antonio
Published 2020