Evaluación de las características microbiológicas, sensoriales y fisicoquímicas de cuatro productos a base de cereales.
El objetivo de esta investigación fue evaluar las características microbiológicas, sensoriales y fisicoquímicas de cuatro productos a base de cereales. Se procedió a la elaboración de pruebas preliminares y análisis sensorial para establecer las preformulaciones que se utilizaron como base en las fo...
Main Authors: | , , |
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Format: | Article |
Published: |
Universidad Nacional de Ingeniería
2020
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Subjects: | |
Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/5151/1/Vol.%2010.%20No.%2002%20pp.%2097-110%20Dic-2020.pdf |