Cover Image

QR Code

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana

Bibliographic Details
Main Author:	Acuña Hernández, Julián Ariel.
Corporate Author:	e-libro, Corp.
Other Authors:	Casariego Año, Alicia, (tut.), García Pérez, Mario Antonio, (tut.)
Format:	eBook
Language:	Spanish
Published:	Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2009.
Subjects:	Pepinos. Tecnología en alimentos. Cucumbers. Tecnología Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/uninicaragua/90123

Similar Items

Manual para el cultivo y procesamiento de pepino de mar /
Published: (2016)

Manual de producción de pepino bajo invernadero /
by: Bojacá, Carlos R.,, et al.
Published: (2012)

Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
by: García, Mario,
Published: (2009)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
by: Guerra Milanés, Meilín.
Published: (2009)

Propiedades antioxidantes de los extractos hidroalcohólicos de diferentes variedades de albahaca
by: Barrios Pérez, Elsa.
Published: (2009)

Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos
by: Ibarz, Albert., et al.
Published: (2005)

Análisis y desarrollo de proyectos en la ingeniería alimentaria
by: Martínez Gabarrón, Antonio.
Published: (2012)

Desarrollo de una tecnología para la conservación de jícama por procesamiento mínimo
by: Huerta Espinosa, Víctor Manuel.
Published: (2005)

Evaluación objetiva de la calidad sensorial de alimentos procesados
by: Zamora Utset, Esperanza.
Published: (2007)

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Published: (2010)

Diseño de un proceso continuo para la obtención de lactoproteinas a partir del suero dulce de quesería utilizando bioreactores
by: González Villa, Rolando.
Published: (2007)

Envasado y presentación de productos de panadería y bollería (UF0295)
by: Medrano Medrano, Alejandro.
Published: (2011)

Preparación de pedidos (MF1326_1)
by: Torres Rojas, Álvaro.
Published: (2012)

Manipulación de cargas con carretillas elevadoras operaciones auxiliares de elaboracion en la industria alimentaria (MF0432_1) /
by: García Segura, Vicente.
Published: (2012)

Operaciones auxiliares de almacenaje (MF1325_1)
by: Serrano Alonso, Federico.
Published: (2012)

Preelaboración y conservación de vegetales y setas (UF0063)
by: Rubio Fernández, Rafael Cristóbal.
Published: (2011)

Acondicionamiento de la carne para su comercialización (UF0352)
by: Dorado Martín, Esperanza.
Published: (2011)

Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (UF0065)
by: Guerrero Aguilera, Manuel.
Published: (2011)

Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (UF0064)
by: Rumbado Martín, Emilio J.
Published: (2011)

Preparar y acondicionar elementos y máquinas de la planta química (MF0046_2)
by: Yaque Sánchez, Adrián del Salvador.
Published: (2012)

Instrumentación y control en instalaciones de procesos, energía y servicios auxiliares (MF0047_2)
by: Rojano Ramos, Santiago.
Published: (2012)

Evolución de las sales nitrificantes en el proceso de elaboración y conservación de las salchichas tipo Frankfurt
by: Pérez Rodríguez, María Luisa.
Published: (1992)

Proceso de fabricación, calidad y análisis empleado en una fábrica de enlatados del mar
by: Cruz Rodríguez, Salvador.
Published: (2009)

Operaciones unitarias y proceso químico (MF0045_2)
by: Machuca Sánchez, David Ignacio.
Published: (2012)

Operaciones básicas del proceso, mezclas y disoluciones (UF0227)
by: Hurtado Melo, Sergio.
Published: (2012)

Limpieza y desinfección en laboratorios e industrias químicas (MF1310_1)
by: Caparrós Ruiz, Francisco Javier.
Published: (2013)

Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza (UF0068)
by: Guerrero Aguilera, Manuel.
Published: (2011)

Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (UF0066)
by: Sánchez Lafuente, Antonio Caro.
Published: (2011)

Encapsulación de aditivos para la industria de alimentos
by: Sandoval Aldana, Angélica., et al.
Published: (2004)

Tecnologia de fluids alimentaris /
by: Raventós Santamaria, Mercè.
Published: (2005)

Los flavonoides apuntes generales y su aplicación en la industria de alimentos /
by: Ochoa M., Claudia Isabel., et al.
Published: (2004)

Contenido en furosina, lactulosa y B-lactoglobulina como indicadores de calidad de leches liquida y en polvo
by: Delgado Hervas, María Teresa.
Published: (1993)

Ciencia y tecnología culinaria fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva /
by: Bello Gutiérrez, José.
Published: (1998)

Empleo de coberturas a partir de polímeros naturales como metodo de envasado activo de hortalizas
by: Ventosa Fernández, Marisabel.
Published: (2010)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Published: (2010)

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
by: Cepero, Yamira,
Published: (2008)

Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
by: Casariego, Alicia,
Published: (2009)

Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
by: Godínez, Silvia., et al.
Published: (2008)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
by: García, Mario A.
Published: (2008)

Preservación de productos frutales mínimamente procesados mediante la aplicación de luz UV y su combinación con otras tecnologías emergentes
by: Schenk, Marcela Liliana.
Published: (2010)