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Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema

Bibliographic Details
Main Author:	Valencia García, Francia Elena.
Corporate Author:	e-libro, Corp.
Other Authors:	Millán Cardona, Leonidas de Jesús., Restrepo Morales, Carlos Alberto.
Format:	eBook
Language:	Spanish
Published:	Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007.
Subjects:	Tecnología. > Ingeniería. > General. Technology. > Engineering. > General. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/uninicaragua/25785

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