Estudio de la fermentación láctica para la recuperación de la quitina a partir de desechos de camarón y langostino.
Presenta un estudio que involucra el uso de baterías del acido láctico Lactobacilo o Lactobacillus para la desproteinizacion y desmineralización de desechos de crustáceos (camarón y Langostino) para la obtención de Quitina, usando suero de leche como sustrato.
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/820/1/38797.pdf |