Diseño de sistemas de análisis de peligro y puntos críticos de control (HACCP), en la planta de embutidos de avícola la estrella, S.A.
Presenta el diseño del sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control (HACCP) para la planta de embutidos de la empresa avícola la estrella, S.A. Se evalúa la planta en su conjunto, empleados criterios establecidos, como son las buenas practicas de manufactura (BMP) y los procedimientos...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Published: |
2007
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/311/1/23435.pdf |