Desarrollo del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de4 control para galletas con proteínas de soja en la empresa nutricookie
El desarrollo del presente trabajo se brinda información general sobre los principios del sistema HACCP, los peligros en la seguridad alimentaria y los criterios microbiológicos que deben tomarse en cuenta para la inocuidad de los alimentos que serán consumidos por las personas.
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/2337/1/92187.pdf |