Propuesta para la estandarización del proceso de quesillo en Nicaragua con énfasis en las zonas de León y Chontales.
Presenta una propuesta para la estandarización del proceso del quesillo en Nicaragua con énfasis en las zonas de León y Chontales, en el cual se aborda que el quesillo es un tipo de queso obtenido mediante la cocción y estirado de la cuajada, el cual se obtiene a partir de la leche, cuajo puede ser...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/1453/1/40094.pdf |