Estandarización de vino de coyolito (Bactris Guineensis) en la ciudad de Juigalpa, Chontales.
El vino es obtenido a partir de la fermentación alcohólica, total o parcial del mosto del fruto del cual elabore la bebida. Es la transformación de los azucares (glucosa y fructuosa) contenidos en el fruto de coyolito en alcohol etílico. La fermentación alcohólica, abarca una amplia gama de bebidas...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Thesis |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/5370/1/17227.pdf |