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Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión

Bibliographic Details
Main Author:	Yáñez, Jorge.
Corporate Author:	e-libro, Corp.
Other Authors:	Vargas, José., Fernández, María.
Format:	eBook
Language:	Spanish
Published:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009.
Subjects:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/uninicaragua/13435

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