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Diseño tecnológico de una planta procesadora de harina a partir del pipían

Presenta el diseño de una planta procesadora de harina a partir del pipían a ser implementada en la CEA (finca modelo de la Universidad Nacional de Ingeniería UNI) Masaya, se caracteriza la materia prima y se realiza una evaluación organoléptica del producto a exportar

Bibliographic Details
Main Authors: Torres Centeno, Levys Daniel, Castellón Silva, Emanuel Enrique
Format: Thesis
Published: 2010
Subjects:
664 Tecnología de alimentos
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/579/1/24801.pdf
id 579
recordtype eprints
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Torres Centeno, Levys Daniel
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Diseño tecnológico de una planta procesadora de harina a partir del pipían
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