Características termofísicas y químicas de las frutas tropicales
En el desarrollo de tecnologías de enlatado, los procesos de procesamiento de materias primas inevitablemente utilizan cálculos termofísicos. El propósito de este trabajo es analizar las características termofísicas de las frutas tropicales. Los objetos de investigación fueron las siguientes frutas:...
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| Format: | Article |
| Published: |
Universidad Nacional de Ingeniería
2022
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| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/5582/1/968-980.pdf |