Gestión del conocimiento, capital intelectual e innovación de la producción del chifle de plátano (MUSA AAB).
Ecuador tiene importantes productos agrícolas, como el plátano verde macho en sus distintas variedades: Dominico, Maqueño y Barraganete, este se exporta y otra parte se procesa enchifles (finas rebanadas de plátano fritas); permitiendo procesos de innovación en su cadena productiva. El objetivo...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Published: |
Universidad Nacional de Ingeniería
2020
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| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/5146/1/Vol.10.%20No.2%20pp.35-48%202020.pdf |