Elaboración de un Plan HACCP para la identificación de puntos críticos de control en la línea de producción de té relajante a base de maracuyá (Passiflora edulis L.), desde post cosecha hasta producto terminado en la empresa de productos naturales FCNMPT- Laboratorios ISNAYA, período 2018
El trabajo consiste en la descripción de aspectos para la implementación de un Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés Hazard Analysis and Critical Control Points), aplicada a la línea de producción de té relajante a base de hoja de Maracuyá (Passifl...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Thesis |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/3405/1/94653.pdf |