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Desarrollo de productos a partir de los residuos sólidos generados por la fabricación de leche de soja en la PYME Natugreen

La presente investigación tiene como objetivo el desarrollo de productos a partir delos residuos sólidos generados por la fabricación de leche de soja de la PYME natrugeen, elaborando así un alimento nutritivo a base de la formulación de una galleta y una salchicha tradicional reemplazando una canti...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Aráuz Rizo, María Alejandra, López López, Sofía Gabriela
Format: Thesis
Published: 2017
Subjects:
664 Tecnología de alimentos
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/2339/1/92018.pdf
id 2339
recordtype eprints
spelling 23392019-05-02T22:17:57Z Desarrollo de productos a partir de los residuos sólidos generados por la fabricación de leche de soja en la PYME Natugreen Aráuz Rizo, María Alejandra López López, Sofía Gabriela 664 Tecnología de alimentos La presente investigación tiene como objetivo el desarrollo de productos a partir delos residuos sólidos generados por la fabricación de leche de soja de la PYME natrugeen, elaborando así un alimento nutritivo a base de la formulación de una galleta y una salchicha tradicional reemplazando una cantidad de la harina de trigo en caso de la galleta por soja y cambiando la carne en el caso de la salchicha, por okara de soja. 2017 Thesis NonPeerReviewed text http://ribuni.uni.edu.ni/2339/1/92018.pdf Aráuz Rizo, María Alejandra and López López, Sofía Gabriela (2017) Desarrollo de productos a partir de los residuos sólidos generados por la fabricación de leche de soja en la PYME Natugreen. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería. http://ribuni.uni.edu.ni/2339/
institution Universidad Nacional de Ingenieria
collection Repositorio Institucional-RIBUNI
topic 664 Tecnología de alimentos
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Aráuz Rizo, María Alejandra
López López, Sofía Gabriela
Desarrollo de productos a partir de los residuos sólidos generados por la fabricación de leche de soja en la PYME Natugreen
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