Poscosecha de café. Fermentación y secado solar de café pergamino en fincas de pequeños productores de san Rafael del norte, Nicaragua.
En el Municipio de San Rafael del Norte a 1,006, 1,115, 1,154 1,174 y 1,183 msnm a una latitud N de 13˚ en dos cosechas 2007-2008 y 2008-2009 se evaluó una propuesta de mejora del fermentado y otra sobre el secado en finca del café pergamino. Con el objetivo de identificar puntos críticos en el proc...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Published: |
Universidad Nacional de Ingeniería
2009
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| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/199/1/RevHigV2-06.pdf |