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Caracterización reológica de soluciones azucaradas para el proceso de evaporación-cristalización

En este trabajo se realizó un estudio experimental para la caracterización reológica de soluciones azucaradas en el proceso de producción de azúcar. El objetivo principal fué la caracterización de soluciones azucaradas con el fin de modelar su comportamiento reológico para la optimización del proces...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Gómez, A Martinez, Bazán, I Sánchez, Osorio-Mirón, A, Zamora, L López, Sánchez Bazán, LA, Aguilar, E Hernández Aguilar
Format: Article
Published: Universidad Nacional de Ingeniería 2011
Subjects:
660 Ingeniería Química
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/128/1/420.pdf
id 128
recordtype eprints
spelling 1282022-11-30T23:32:43Z Caracterización reológica de soluciones azucaradas para el proceso de evaporación-cristalización Gómez, A Martinez Bazán, I Sánchez Osorio-Mirón, A Zamora, L López Sánchez Bazán, LA Aguilar, E Hernández Aguilar 660 Ingeniería Química En este trabajo se realizó un estudio experimental para la caracterización reológica de soluciones azucaradas en el proceso de producción de azúcar. El objetivo principal fué la caracterización de soluciones azucaradas con el fin de modelar su comportamiento reológico para la optimización del proceso de evaporación-cristalización en una etapa posterior. En los experimentos, se utilizó un diseño de experimento tipo factorial 3k, en donde se considera la interacción de tres factores en la determinación de la variable de respuesta; en este caso los factores son: la concentración (ºBx), la temperatura y las revoluciones por minuto (velocidad de corte), cada uno con tres niveles, tomando como variable de respuesta la viscosidad. El desarrollo experimental y el análisis de resultados conduce a la determinación del modelo reológico de las soluciones problema en el rango de estudio de los factores de interés, proponiéndose un modelo tipo Ostwald-de Waele para fluidos dilatantes. Universidad Nacional de Ingeniería 2011 Article PeerReviewed text http://ribuni.uni.edu.ni/128/1/420.pdf http://revistas.uni.edu.ni/index.php/Nexo Gómez, A Martinez and Bazán, I Sánchez and Osorio-Mirón, A and Zamora, L López and Sánchez Bazán, LA and Aguilar, E Hernández Aguilar (2011) Caracterización reológica de soluciones azucaradas para el proceso de evaporación-cristalización. Nexo Revista Científica, 24 (1). pp. 61-71. ISSN 1818-6742 http://ribuni.uni.edu.ni/128/
institution Universidad Nacional de Ingenieria
collection Repositorio Institucional-RIBUNI
topic 660 Ingeniería Química
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Gómez, A Martinez
Bazán, I Sánchez
Osorio-Mirón, A
Zamora, L López
Sánchez Bazán, LA
Aguilar, E Hernández Aguilar
Caracterización reológica de soluciones azucaradas para el proceso de evaporación-cristalización
description En este trabajo se realizó un estudio experimental para la caracterización reológica de soluciones azucaradas en el proceso de producción de azúcar. El objetivo principal fué la caracterización de soluciones azucaradas con el fin de modelar su comportamiento reológico para la optimización del proceso de evaporación-cristalización en una etapa posterior. En los experimentos, se utilizó un diseño de experimento tipo factorial 3k, en donde se considera la interacción de tres factores en la determinación de la variable de respuesta; en este caso los factores son: la concentración (ºBx), la temperatura y las revoluciones por minuto (velocidad de corte), cada uno con tres niveles, tomando como variable de respuesta la viscosidad. El desarrollo experimental y el análisis de resultados conduce a la determinación del modelo reológico de las soluciones problema en el rango de estudio de los factores de interés, proponiéndose un modelo tipo Ostwald-de Waele para fluidos dilatantes.
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