Producción de harina de papa para puré instantáneo
Este estudio se basó en la producción de harina de papa para puré instantáneo, utilizando las variedades de papas nacionalesProvento y Granola. Para ello, se determinó el porcentaje de humedad de las papas, resultando la variedad Granola con el menorrango de humedad y mayor contenido de materia seca...
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| Format: | Article |
| Published: |
Universidad Nacional de Ingeniería
2014
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| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/758/1/156-251-1-SM.pdf |