Elaboración de manual de buenas prácticas de manufactura en la repostería Los Pinedas, ubicada en Juigalpa, Chontales, Nicaragua

El estudio presenta la elaboración de manual de buenas prácticas de manufactura en la repostería “Los Pinedas” ubicada en la ciudad de Juigalpa, Chontales, Nicaragua; donde se realizó análisis de infraestructura, procesos e higiene en el establecimiento; incorporando las normativas NTON 03 069 -06/...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: López Prieto, Cinthia Carolina, Fernández Martínez, Cindia Libeth, Dormes Barrera, Ninoska del Carmen
Format: Thesis
Published: 2021
Subjects:
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/4158/1/95829.pdf