Determinación de parámetros de secado, para la obtención de especia en polvo a partir de Cúrcuma Longa, a escala de laboratorio
La presente investigación fue determinar el proceso de secado óptimo para la obtención de condimento alimentario a partir de cúrcuma, este se basa en la investigación e implementación de una línea de proceso que permite obtener cúrcuma en polvo de calidad comercial, para así dar un valor agregado a...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Thesis |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/3800/1/95098.PDF |