Cover Image

Manual de calidad del proceso de evaluación de la harina de carne y hueso en el área de subproductos del Matadero Central MACESA.

Presenta elaboración de un manual de calidad del proceso de harina de carne y hueso en el Matadero Central, incluye diagnostico sobre las buenas prácticas de manufactura, manual de buenas prácticas de manufactura BPM, procedimientos operativos de sanitización Estandar SSOP y un manual de análisis de...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Vega Castro, Carlos Enrique, Vargas Rivas, Bayardo Saúl
Format: Thesis
Published: 2011
Subjects:
658 Administración general
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/895/1/38131.pdf
http://ribuni.uni.edu.ni/895/2/MANUAL%20BPM.pdf
http://ribuni.uni.edu.ni/895/3/MANUAL%20HACCP.pdf
http://ribuni.uni.edu.ni/895/4/MANUAL%20SSOP.pdf
id 895
recordtype eprints
spelling 8952023-01-27T21:58:16Z Manual de calidad del proceso de evaluación de la harina de carne y hueso en el área de subproductos del Matadero Central MACESA. Vega Castro, Carlos Enrique Vargas Rivas, Bayardo Saúl 658 Administración general Presenta elaboración de un manual de calidad del proceso de harina de carne y hueso en el Matadero Central, incluye diagnostico sobre las buenas prácticas de manufactura, manual de buenas prácticas de manufactura BPM, procedimientos operativos de sanitización Estandar SSOP y un manual de análisis de riesgo y puntos críticos de control HACCP.. 2011-08 Thesis NonPeerReviewed text http://ribuni.uni.edu.ni/895/1/38131.pdf text http://ribuni.uni.edu.ni/895/2/MANUAL%20BPM.pdf text http://ribuni.uni.edu.ni/895/3/MANUAL%20HACCP.pdf text http://ribuni.uni.edu.ni/895/4/MANUAL%20SSOP.pdf Vega Castro, Carlos Enrique and Vargas Rivas, Bayardo Saúl (2011) Manual de calidad del proceso de evaluación de la harina de carne y hueso en el área de subproductos del Matadero Central MACESA. Other thesis, Universidad nacional de Ingeniería. http://ribuni.uni.edu.ni/895/
institution Universidad Nacional de Ingenieria
collection Repositorio Institucional-RIBUNI
topic 658 Administración general
spellingShingle 658 Administración general
Vega Castro, Carlos Enrique
Vargas Rivas, Bayardo Saúl
Manual de calidad del proceso de evaluación de la harina de carne y hueso en el área de subproductos del Matadero Central MACESA.
description Presenta elaboración de un manual de calidad del proceso de harina de carne y hueso en el Matadero Central, incluye diagnostico sobre las buenas prácticas de manufactura, manual de buenas prácticas de manufactura BPM, procedimientos operativos de sanitización Estandar SSOP y un manual de análisis de riesgo y puntos críticos de control HACCP..
format Thesis
author Vega Castro, Carlos Enrique
Vargas Rivas, Bayardo Saúl
author_facet Vega Castro, Carlos Enrique
Vargas Rivas, Bayardo Saúl
author_sort Vega Castro, Carlos Enrique
title Manual de calidad del proceso de evaluación de la harina de carne y hueso en el área de subproductos del Matadero Central MACESA.
title_short Manual de calidad del proceso de evaluación de la harina de carne y hueso en el área de subproductos del Matadero Central MACESA.
title_full Manual de calidad del proceso de evaluación de la harina de carne y hueso en el área de subproductos del Matadero Central MACESA.
title_fullStr Manual de calidad del proceso de evaluación de la harina de carne y hueso en el área de subproductos del Matadero Central MACESA.
title_full_unstemmed Manual de calidad del proceso de evaluación de la harina de carne y hueso en el área de subproductos del Matadero Central MACESA.
title_sort manual de calidad del proceso de evaluación de la harina de carne y hueso en el área de subproductos del matadero central macesa.
publishDate 2011
url http://ribuni.uni.edu.ni/895/1/38131.pdf
http://ribuni.uni.edu.ni/895/2/MANUAL%20BPM.pdf
http://ribuni.uni.edu.ni/895/3/MANUAL%20HACCP.pdf
http://ribuni.uni.edu.ni/895/4/MANUAL%20SSOP.pdf
_version_ 1809198577614848000
score 11.129828

Similar Items