Desarrollo de licor crema a partir de los frutos de Szygium cumini [L.] Skeels.
La presente investigación tuvo como objetivo general desarrollar un licor tipo crema a partir de los frutos de Syzygium cumini[L.] Skeels. Para esto se elaboró un extracto hidroalcohólico a partir de la pulpa de los frutos recolectados y se empleó el software Design Expert 11.0.1 (Stad-Ease Inc., Mi...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Published: |
Universidad Nacional de Ingeniería
2022
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| Online Access: | http://ribuni.uni.edu.ni/5496/1/22-32.pdf |