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Diseño tecnológico de línea para la producción de Kéfir en una mediana empresa

Presenta un diseño tecnológico que pretende crear una línea productiva de una bebida oprobiótica, y darle un valor agregado a la leche, también fortalecer mediante este la salud, ya que el kéfir es un producto de leche fermentada por hongos y bacterias, que tiene muchas funciones favorables para la...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Casco García, Elías Ezequiel, García, Mario de Jesús
Format: Thesis
Published: 2020
Subjects:
637 Procesamiento lechero &. productos relacionados
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/3724/1/95291.pdf
id 3724
recordtype eprints
spelling 37242021-05-10T17:45:20Z Diseño tecnológico de línea para la producción de Kéfir en una mediana empresa Casco García, Elías Ezequiel García, Mario de Jesús 637 Procesamiento lechero &. productos relacionados Presenta un diseño tecnológico que pretende crear una línea productiva de una bebida oprobiótica, y darle un valor agregado a la leche, también fortalecer mediante este la salud, ya que el kéfir es un producto de leche fermentada por hongos y bacterias, que tiene muchas funciones favorables para la salud, entre las cuales destacan que facilita la digestión y refuerza las defensas. 2020-09 Thesis NonPeerReviewed text http://ribuni.uni.edu.ni/3724/1/95291.pdf Casco García, Elías Ezequiel and García, Mario de Jesús (2020) Diseño tecnológico de línea para la producción de Kéfir en una mediana empresa. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería. http://ribuni.uni.edu.ni/3724/
institution Universidad Nacional de Ingenieria
collection Repositorio Institucional-RIBUNI
topic 637 Procesamiento lechero &. productos relacionados
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Casco García, Elías Ezequiel
García, Mario de Jesús
Diseño tecnológico de línea para la producción de Kéfir en una mediana empresa
description Presenta un diseño tecnológico que pretende crear una línea productiva de una bebida oprobiótica, y darle un valor agregado a la leche, también fortalecer mediante este la salud, ya que el kéfir es un producto de leche fermentada por hongos y bacterias, que tiene muchas funciones favorables para la salud, entre las cuales destacan que facilita la digestión y refuerza las defensas.
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