Staff View: Propuesta técnica y evaluación económica para la instalación de una línea productiva de néctares naturales a partir de zumos combinados de cítricos, frutas tropicales y hortalizas en Industrias Pochi

Propuesta técnica y evaluación económica para la instalación de una línea productiva de néctares naturales a partir de zumos combinados de cítricos, frutas tropicales y hortalizas en Industrias Pochi

Presenta una propuesta técnica económica para la instalación de una nueva línea de producción de néctares naturales a partir de zumos combinados de cítricos, frutas tropicales y hortalizas en industrias Pochi, Las formulaciones propuestas en el trabajo son néctar de piña, naranja, papaya, piña, nara...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Téllez Urtecho, Nadia E., Narváez González, Eliezer A.
Format:	Thesis
Published:	2007
Subjects:	660 Ingeniería Química
Online Access:	http://ribuni.uni.edu.ni/292/1/22582.pdf

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recordtype	eprints
spelling	2922018-07-16T19:39:21Z Propuesta técnica y evaluación económica para la instalación de una línea productiva de néctares naturales a partir de zumos combinados de cítricos, frutas tropicales y hortalizas en Industrias Pochi Téllez Urtecho, Nadia E. Narváez González, Eliezer A. 660 Ingeniería Química Presenta una propuesta técnica económica para la instalación de una nueva línea de producción de néctares naturales a partir de zumos combinados de cítricos, frutas tropicales y hortalizas en industrias Pochi, Las formulaciones propuestas en el trabajo son néctar de piña, naranja, papaya, piña, naranja, pitahaya-naranja; zanahoria-naranja y remolacha-naranja. Determina las propiedades fisicoquímicas de las frutas utilizadas como materia prima y del producto terminado en el proceso de elaboración de néctares (ph, Brixz, acidez tituladle, densidad , índice de madurez. Define los atributos sensoriales de las frutas a procesar y del néctar que se obtiene mediante una escala de validación de calidad para cada formulación caracteriza las etapas del proceso productivo (principales parámetros de operación) 2007-06 Thesis NonPeerReviewed text http://ribuni.uni.edu.ni/292/1/22582.pdf Téllez Urtecho, Nadia E. and Narváez González, Eliezer A. (2007) Propuesta técnica y evaluación económica para la instalación de una línea productiva de néctares naturales a partir de zumos combinados de cítricos, frutas tropicales y hortalizas en Industrias Pochi. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería. http://ribuni.uni.edu.ni/292/
institution	Universidad Nacional de Ingenieria
collection	Repositorio Institucional-RIBUNI
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description	Presenta una propuesta técnica económica para la instalación de una nueva línea de producción de néctares naturales a partir de zumos combinados de cítricos, frutas tropicales y hortalizas en industrias Pochi, Las formulaciones propuestas en el trabajo son néctar de piña, naranja, papaya, piña, naranja, pitahaya-naranja; zanahoria-naranja y remolacha-naranja. Determina las propiedades fisicoquímicas de las frutas utilizadas como materia prima y del producto terminado en el proceso de elaboración de néctares (ph, Brixz, acidez tituladle, densidad , índice de madurez. Define los atributos sensoriales de las frutas a procesar y del néctar que se obtiene mediante una escala de validación de calidad para cada formulación caracteriza las etapas del proceso productivo (principales parámetros de operación)
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Propuesta técnica y evaluación económica para la instalación de una línea productiva de néctares naturales a partir de zumos combinados de cítricos, frutas tropicales y hortalizas en Industrias Pochi

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