Cover Image

Evaluación de los prerrequisitos (BPM Y POES) del sistema haccp del matadero nica Beef Packers S.A, municipio de Condega, departamento de Estelí

En el presente estudio se hace una evaluación de los prerrequisitos del sistema HACCP del matadero bovino “Nica Beef Packers, S.A”. El objetivo es evaluar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM); los procedimientos operacionales estándar de saneamiento (POES) y las acciones corr...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Villarreyna Acuña, José Luis, Kennedy Pérez, Hanzel Abdul
Format: Thesis
Published: 2015
Subjects:
664 Tecnología de alimentos
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/2323/1/AGRO15.pdf
id 2323
recordtype eprints
spelling 23232019-06-07T21:44:27Z Evaluación de los prerrequisitos (BPM Y POES) del sistema haccp del matadero nica Beef Packers S.A, municipio de Condega, departamento de Estelí Villarreyna Acuña, José Luis Kennedy Pérez, Hanzel Abdul 664 Tecnología de alimentos En el presente estudio se hace una evaluación de los prerrequisitos del sistema HACCP del matadero bovino “Nica Beef Packers, S.A”. El objetivo es evaluar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM); los procedimientos operacionales estándar de saneamiento (POES) y las acciones correctivas de los PCC. 2015-01 Thesis NonPeerReviewed text http://ribuni.uni.edu.ni/2323/1/AGRO15.pdf Villarreyna Acuña, José Luis and Kennedy Pérez, Hanzel Abdul (2015) Evaluación de los prerrequisitos (BPM Y POES) del sistema haccp del matadero nica Beef Packers S.A, municipio de Condega, departamento de Estelí. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería. http://ribuni.uni.edu.ni/2323/
institution Universidad Nacional de Ingenieria
collection Repositorio Institucional-RIBUNI
topic 664 Tecnología de alimentos
spellingShingle 664 Tecnología de alimentos
Villarreyna Acuña, José Luis
Kennedy Pérez, Hanzel Abdul
Evaluación de los prerrequisitos (BPM Y POES) del sistema haccp del matadero nica Beef Packers S.A, municipio de Condega, departamento de Estelí
description En el presente estudio se hace una evaluación de los prerrequisitos del sistema HACCP del matadero bovino “Nica Beef Packers, S.A”. El objetivo es evaluar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM); los procedimientos operacionales estándar de saneamiento (POES) y las acciones correctivas de los PCC.
format Thesis
author Villarreyna Acuña, José Luis
Kennedy Pérez, Hanzel Abdul
author_facet Villarreyna Acuña, José Luis
Kennedy Pérez, Hanzel Abdul
author_sort Villarreyna Acuña, José Luis
title Evaluación de los prerrequisitos (BPM Y POES) del sistema haccp del matadero nica Beef Packers S.A, municipio de Condega, departamento de Estelí
title_short Evaluación de los prerrequisitos (BPM Y POES) del sistema haccp del matadero nica Beef Packers S.A, municipio de Condega, departamento de Estelí
title_full Evaluación de los prerrequisitos (BPM Y POES) del sistema haccp del matadero nica Beef Packers S.A, municipio de Condega, departamento de Estelí
title_fullStr Evaluación de los prerrequisitos (BPM Y POES) del sistema haccp del matadero nica Beef Packers S.A, municipio de Condega, departamento de Estelí
title_full_unstemmed Evaluación de los prerrequisitos (BPM Y POES) del sistema haccp del matadero nica Beef Packers S.A, municipio de Condega, departamento de Estelí
title_sort evaluación de los prerrequisitos (bpm y poes) del sistema haccp del matadero nica beef packers s.a, municipio de condega, departamento de estelí
publishDate 2015
url http://ribuni.uni.edu.ni/2323/1/AGRO15.pdf
_version_ 1652667424816758784
score 11.129828

Similar Items