Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar /
| Main Author: | |
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| Format: | Journal |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Valencia (Venezuela) :
Universidad de Carabobo,
2007.
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://elibro.net/ereader/uninicaragua/17550 |