Holdings: Efecto de la adición de extractos de hojas de olivo o palto en la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación /

Analiza la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación.

Bibliographic Details
Main Author:	Jiménez Patino, Paula Andrea.
Other Authors:	Masson Salaue, Lilia, (directora.), Canales, Robert, (Director)
Format:	Tesis eBook
Language:	Spanish
Published:	Santiago : Universidad de Chile, 2010.
Subjects:	Oils and fats. Alimento. Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/uninicaragua/86307