Holdings: Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados

Bibliographic Details
Corporate Author:	e-libro, Corp.
Other Authors:	Hernández, Urselia.
Format:	eBook
Language:	Spanish
Published:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Subjects:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/uninicaragua/13541