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Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería

Bibliographic Details
Main Authors: Perea, Julio., Paz, María Teresa, (Author)
Corporate Author: e-libro, Corp.
Format: eBook
Language:Spanish
Published: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Subjects:
Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas.
Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas.
Food adulteration and inspection > Periodicals.
Food > Analysis > Periodicals.
Libros electrónicos.
Online Access:https://elibro.net/ereader/uninicaragua/13349
Description
Published:Vol. 16, Num. 1 (2006)-
Physical Description:14-18 p.
Publication Frequency:Semestral
ISSN:0864-4497

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