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Estimación de la estabilidad de sabores y aromas a partir de los extractos del café liquido obtenido por liofilización.

Presenta un estudio de la calidad sensorial físico Química de los extractos del café liquido producido mediante un proceso de Liofilización.

Bibliographic Details
Main Authors: Dávila Orozco, Márjoree Oneyda, Cano Martínez, Mario José
Format: Thesis
Published: 2013
Subjects:
663 Tecnología de las bebidas
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/818/1/38731.pdf
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institution Universidad Nacional de Ingenieria
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Dávila Orozco, Márjoree Oneyda
Cano Martínez, Mario José
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