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Desarrollo de producto lácteo tipo crema light, con el uso combinado de los cultivos Flora Dánica, y Harmony 1.0 de CHR Hansen para su elaboración y degustación.

En este proyecto se busca desarrollar un producto sustituto de la crema butírica tradicional, con un contenido de grasa menor, para atender a la necesidad de personas con requerimientos particulares respecto a la disminución en la ingesta de calorías o a la presencia de grasa en su alimentación.

Bibliographic Details
Main Authors: Conrado Segura, Fernanda Soliany, Taylor Segura, Fernando Tomás, Oporta Duarte, Itzel Guadalupe
Format: Thesis
Published: 2023
Subjects:
658 Administración general
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/5299/1/16468.pdf
id 5299
recordtype eprints
spelling 52992024-04-29T23:11:43Z Desarrollo de producto lácteo tipo crema light, con el uso combinado de los cultivos Flora Dánica, y Harmony 1.0 de CHR Hansen para su elaboración y degustación. Conrado Segura, Fernanda Soliany Taylor Segura, Fernando Tomás Oporta Duarte, Itzel Guadalupe 658 Administración general En este proyecto se busca desarrollar un producto sustituto de la crema butírica tradicional, con un contenido de grasa menor, para atender a la necesidad de personas con requerimientos particulares respecto a la disminución en la ingesta de calorías o a la presencia de grasa en su alimentación. 2023-01-27 Thesis NonPeerReviewed text http://ribuni.uni.edu.ni/5299/1/16468.pdf Conrado Segura, Fernanda Soliany and Taylor Segura, Fernando Tomás and Oporta Duarte, Itzel Guadalupe (2023) Desarrollo de producto lácteo tipo crema light, con el uso combinado de los cultivos Flora Dánica, y Harmony 1.0 de CHR Hansen para su elaboración y degustación. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería. http://ribuni.uni.edu.ni/5299/
institution Universidad Nacional de Ingenieria
collection Repositorio Institucional-RIBUNI
topic 658 Administración general
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Conrado Segura, Fernanda Soliany
Taylor Segura, Fernando Tomás
Oporta Duarte, Itzel Guadalupe
Desarrollo de producto lácteo tipo crema light, con el uso combinado de los cultivos Flora Dánica, y Harmony 1.0 de CHR Hansen para su elaboración y degustación.
description En este proyecto se busca desarrollar un producto sustituto de la crema butírica tradicional, con un contenido de grasa menor, para atender a la necesidad de personas con requerimientos particulares respecto a la disminución en la ingesta de calorías o a la presencia de grasa en su alimentación.
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