Staff View: Identificación molecular de microorganismos aislados de quesera artesanal ubicada en la Libertad-Chontales, Nicaragua.

Identificación molecular de microorganismos aislados de quesera artesanal ubicada en la Libertad-Chontales, Nicaragua.

En la producción quesera artesanal de Nicaragua coexisten un sin número de microorganismos que no han sido estudiados, y muchas veces no se considera como intervienen en la producción del queso. Por tal razón, en este trabajo se aislaron microorganismos de una quesera artesanal en medios de cultivos...

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Main Authors:	Delgado Silva, Heysell Dodanicg, Páramo Aguilera, Leandro Alberto
Format:	Article
Published:	Universidad Nacional de Ingeniería 2020
Subjects:	664 Tecnología de alimentos
Online Access:	http://ribuni.uni.edu.ni/5149/1/Vol.%2010.%20No.%2002%20pp.%2062-78%20Dic-2020.pdf

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Identificación molecular de microorganismos aislados de quesera artesanal ubicada en la Libertad-Chontales, Nicaragua.

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