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Diseño de una línea de producción de harina de frijol - Phaseolus Vulgaris L.

El presente trabajo persigue brindar una alternativa de valor agregado a las cosechas de frijol rojo mediante la elaboración de harina de frijol, así mismo, que sirva como materia prima para brindar alternativas en la innovación de nuevos productos alimenticios.

Bibliographic Details
Main Authors: Muñoz Urbina, Renán Antonio, Bravo Urbina, Byron de Jesús
Format: Thesis
Published: 2022
Subjects:
664 Tecnología de alimentos
Online Access:http://ribuni.uni.edu.ni/4641/1/16140.PDF
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recordtype eprints
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Muñoz Urbina, Renán Antonio
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