Search Results - (industria OR industrial) alimentaria.

201

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados

Published 2011

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202

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos

Published 2011

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203

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero

by Real del Sol, Emilio.
Published 2011

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204

Reseña: nota teórica sobre las pruebas de diferenciación empleadas en el análisis sensorial

by Álvarez, Bárbara Yamila.
Published 2011

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205

Tratamiento de vinazas por métodos químicos

by Susial, Pedro.
Published 2000

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206

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías

by Arias, Mario.
Published 2000

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207

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros

Published 2001

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208

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente

by Carrillo Ullox, Raúl.
Published 2002

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209

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos

Published 2002

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210

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos

by Godínez Moreira, Silvia A.
Published 2002

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211

Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)

Published 2008

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212

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)

Published 2008

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213

Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica

Published 2009

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214

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron

by González, Juan Carlos.
Published 2009

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215

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión

by Yáñez, Jorge.
Published 2009

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216

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa

Published 2010

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217

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero

by Íñiguez, Carola.
Published 2010

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218

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café

by Pino Alea, Jorge A.
Published 2010

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219

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado

Published 2010

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220

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos

by Londoño, Margarita María.
Published 2010

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