Evaluación de las características microbiológicas, sensoriales y fisicoquímicas de cuatro productos a base de cereales.

by Reyes Puerto, Ever Adolfo, Blandón Navarro, Sandra Lorena, Rojas Zambrana, Silvio Andrés
Published 2020

Efecto de tipos de estabilizantes y porcentajes de grasa en las características fisicoquímicas de un yogur.

by Montesdeoca Párraga, Ricardo Ramón, Piloso Chávez, Karen Johana, Véliz Pinargote, Carlos German, Álcivar Giler, Cristhian Wagner
Published 2020

Potencial de mercado de la hamburguesa de la corvina de plata sudamericana con harina de plátano verde.

by do Carmo Almeida, Julie Fernanda, de Souza, Talita Monteiro, Alarcón Castillo, Teresa, Brasil Santos, Paulo Roberto, Mota Atayde, Hérlon
Published 2022

Identificación molecular de microorganismos aislados de quesera artesanal ubicada en la Libertad-Chontales, Nicaragua.

by Delgado Silva, Heysell Dodanicg, Páramo Aguilera, Leandro Alberto
Published 2020

Harina de plátano (MUSA PARADISIACA L.) en combinación con harina de maíz, para la elaboración de tortillas

by Videa Bustillo, Mariliana, Villareyna Ruiz, Freyden Belén, Roda Zeledón, Hassell Janireth, López Rugama, Francys Yuliana
Published 2018

Evaluación de sustitución parcial de harina de trigo por harina de frijol Phaseolus Vulgaris en la formulación de tortas

by Blandón Navarro, Sandra Lorena, Larios López, Xotchill Jamaly
Published 2019

Producción de harina de frijoles (phaseolus vulgaris) y evaluación sensorial

by Hernández García, Ethel Indira, Blandón Rivera, Wendell Adrián, Rivera, Rosmery Escorcia, Blandón Navarro, Sandra Lorena
Published 2017

Desarrollo de método de preparación de tostones de plátano (musa paradisiaca l.) mediante escaldado e inmersión en salmuera

by Videa Bustillo, Mariliana
Published 2018